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雨ニモマケズ

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2013年 08月 24日

ずいき

ずいき(芋茎)を知っていますか?
ずいき_b0170329_20551089.jpg
私は長岡で暮らすまで
知りませんでした。

写真の量で200円。
お財布にもやさしい
主婦の味方の食材です。

なにかの芋の茎らしいのですが
赤いんです。

灰汁をぬいて
甘酢でサッと煮ます。
ずいき_b0170329_20575986.jpg
そのまま冷蔵庫で冷やしておくと
翌日くらいには
きれいな赤い色になって
お皿の彩りとして
また、箸休めに重宝します。
ずいき_b0170329_2102917.jpg
最近は皮むき不要の芋茎が売っていて
灰汁で指先を真っ黒にしなくても
手軽に芋茎が食べられるようになりました。

by I-Love-Plants | 2013-08-24 23:59 | Comments(0)


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